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蒸面条怎么蒸才能不粘到一起

时间:2020-10-20 14:48:18 /人气:782 ℃
蒸面条怎么蒸才能不粘到一起

面条先放进锅里煮一面条配方:面粉60斤、淀粉526140斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水30斤。工艺:4102面粉与淀粉拌匀,将筋力1653源用50-60°C温水溶解,然后与盐一起加入和面水中,再拌入面粉和淀粉中,和好后放入面条机即可轧面条,将压好的面条加些扑面粉,放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。
我也在愁这个问题,蒸面条好吃,但是总有些面疙瘩有点难弄。楼主别跟无知的讨论这个,不懂还装蒜
用真空和面机和面做出的各类面条蒸、煮、涮不会粘在一起。其它各类面食制品都可以。



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